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鶏ハム&米粉ピザ

2018.06.26. 21:34

レシピ★お料理・パン・お菓子など



こんにちは★

今回はどちらも時短料理の2種類をご紹介です。

まず鶏ハム



材料】
●むね肉 1枚
●塩と砂糖 少々
●お好みで黒胡椒 少々

①むね肉の皮は取り除きます

②砂糖と塩をむね肉に揉みこみます(ある程度しっかりとつけた方が鶏ハムだけで食べても味がしっかりとつきます)

③数時間~半日 冷蔵庫で休ませ味をしみ込ませます

④水で砂糖と塩を洗い流し、ひと煮立ち程させたお湯の中に入れて火を消して
蓋をしてほったらかしておけば完成です♪
(お湯の量はむね肉がつかるぐらいです。)


鶏ハムを漬けたお湯は、鶏の旨味がたっぷり出ていますので
お好みで味付けをしてスープとして頂けます♡


そして鶏ハムは
野菜とポン酢をかけてサラダや
サンドウィッチの具材など常備食としておいておけば
様々な用途で使えると思います☺


今回は私は米粉ピザの具材として使いました♪



米粉ピザ

【材料】4枚分

●米粉 300g
●イースト 3g(米粉100%なら入れなくてもOK)
●砂糖 6g
●塩 3g
●水 180g

①全ての材料をボールに入れ木べらや手で混ぜるだけ

②①を鉄板やフライパンの上で伸ばしお好みのソース・具材をのせる

③電気オーブン(予熱250℃) 230℃で9分焼く

 ガスオーブン(予熱210℃) 190℃で9分焼く

 フライパン オリーブオイルを敷き強火で生地をパリッと焼いた後、最後数分のみ蓋をして具材に火を通す



*また米粉100%でしたら生地はお米のもっちり感が出ます

*パリッとさせたければ3割程をパスタを作るセモリナ粉やフランスパン粉
強力粉を混ぜて作ればクリスピー生地に近づきます!(^^)!



米粉は混ぜは数分、発酵もなしで出来、またグルテンもありませんので
忙しくすぐに食べたい!っという時には最適な粉です♡


 

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